پیتزا کوفته قلقلی

دمای فر را روی 230 درجه تنظیم کنید و آن را روشن کنید. یک بشقاب پخت پیتزا را با روغن زیتون چرب نمایید. در یک ظرف بزرگ تخم مرغ را شکسته و خوب به هم بزنید. آرد سوخاری، سیر، جعفری و یک چهارم فنجان پنیر با نمک و نصف قاشق غذاخوری فلفل را اضافه کنید و خوب به هم بزنید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و حسابی با مواد دیگر مخلوط کنید. مخلوط را به توپ های 2 سانتیمتری (کوفته قلقلی) تبدیل و در بشقاب پخت پیتزا به مدت ده دقیقه بپزید تا قهوه ای شوند (یک بار در حین پخت پشت و رو  کنید)

در یک ماهیتابه بزرگ یک قاشق روغن زیتون بریزید گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید آنقدر حرارت دهید تا حباب تشکیل شود.

کوفته قلقلی ها را به سس گوجه اضافه کنید جوری که روی قلقی ها را سس بگیرد، روی شعله کم بگذارید تا کوفته قلقلی ها به مدت ده دقیقه خوب پخته شوند. با یک قاشق بزرگ کوفته قلقلی ها را به دو نیم تقسیم کنید و از روی حرارت بردارید.

خمیر پیتزایتان را روی یک سطح آردی خوب پهن کنید، روی آن کمی روغن زیتون بزنید در ظرف پخت بگذارید، در دو سوم بالایی فر به مدت 7 دقیقه بپزید، وسط کار ظرف را جابجا کنید تا سطح بالایی نان کمی طلایی شود

سس و کوفته قلقلی ها را روی سطح نان نیمه پخته پخش کنید. یک سانتیمتر از لبه ها فاصله بگذارید. بقیه پنیر را روی سطح پیتزا پخش کنید. برای 5 دقیقه درون فر بپزید تا نان ترد شود و پنیر هم خوب ذوب شود. برگ های ریحان را روی پیتزا پخش کنید و پیتزا را تا داغ هست نوش جان کنید.